ワインのペアリング｜コース料理と最高の組合わせを楽しめるお店紹介

この記事を読んでいる人の中には

と思っている人もいるのではないでしょうか？

ワインのペアリングとは相性の良いワインと料理を組み合わせて飲食することです。

この記事では

・ペアリングとは何か？の詳細
・どれくらいの予算があれば、レストランで頼めるか

に関して詳細を解説します。

ペアリングのことがわからないけど、今よりもワインのことに詳しくなって、もっとワインを楽しみたい人や女性にモテたいと思っている男性の皆さんはぜひ参考にしてみてください。

ワインのペアリングとは？

ワインのペアリングはよく聞くマリアージュとは違うの？と良く勘違いする方もいますので、ペアリングとマリアージュの違いも含め解説していきます。

マリアージュとペアリングを間違えて解釈してしまい、恥ずかしい思いをしないように、ペアリングの知識をしっかり深めておきましょう。

ペアリングって何？

まずはワインのペアリングとは何かについてお伝えします。

ペアリングを簡単に言うと、ワインと料理の組み合わせのことを言います。

ほとんどの人はお店や自宅でワインを飲む時に、ワイン単体では飲まずにおつまみや料理と一緒にワインを楽しむのではないでしょうか？

例えば、お肉と赤ワイン、チーズと赤ワイン、アヒージョと白ワインなどです。

料理とワインの相性の良いものを組み合わせるのがペアリングです。

ただ分からずにワインと料理を好きなものを頼んでいると、合わないもの同士を一緒に食べているかもしれません。

最悪の場合、ワインも料理も美味しくないと感じる可能性があるので、しっかり覚えておくことをおすすめします。

ペアリングのコースがあるレストランでは、料理との相性に合わせて、ワインを出してもらい、楽しみましょう。

ペアリングとマリアージュはどう違う？

ワインと料理を合わせることを意味する言葉の1つとしてマリアージュがあります。

「このマリアージュとペアリングはどう違うんだろう？」と思った方もいるのではないでしょうか？

ここではペアリングとマリアージュの違いについて説明します。

ペアリングの組み合わせの中でも特に素晴らしく、お互いの魅力が引き出されるような組み合わせで、ワインのマリアージュも楽しめることができます。

どんな組み合わせ方がある？

ワインと料理のペアリングにどのような組み合わせ方があるのかを紹介していきます。

肉料理には赤ワインが合うとか、白ワインには魚料理が合うと言うのは多くの方がどこかで聞いたことあるのではないでしょうか？

これもペアリングの1つになります。

ワインのペアリングでの予算

ワインをペアリングしてもらうとなると

・フレンチの一流レストランとかじゃないとできない？
・一体金額いくらするんだろう？

といったお金の面が気になってくる人も多いでしょう。

お店にもよりますがワインと料理を合わせて、大体1万円ほどからが相場となっています。

ワインと料理をペアリングしてくれるようなお店はワインや料理にも拘っていたり、ソムリエがお店におり、しっかりしています。

世間的には高いかもしれませんが、時々のご褒美や記念日に挑戦してみるのもおすすめです。

ペアリングをしっかりしてくれるお店で新しい経験をすることで、ワインに対する興味が深まったり、価値観が広がったりする可能性もあります。

ワインのペアリングコースを楽しめるレストラン

ワインのペアリングを楽しめるお店にはどのようなところがあるのか情報収集しました。

お店によっても相場の金額は変わってきますが、大体1万円前後から3万円までの金額帯のお店であれば、日常的な食事や気軽に行くお店としては高いかもしれませんが、ペアリングを経験する意味では大変有用です。

この章では合計4店舗の東京でワインペアリングをできるお店を紹介しますので、少しでも気になったお店があれば、調べてみてください。

ラ ボンヌ ターブル

ワインのペアリングをできるお店の1つにラ・ボンヌ・ターブルがあります。

日本橋の三越前にあるフレンチのお店でランチとディナー共にコース料理とペアリングワインを楽しめるようになっています。

ペアリングを楽しめるお店は基本的に金額も高いですが、このお店はランチであれば10,000円以内です。

そのためお金に余裕があるわけではないが、フレンチで素敵な体験をしてみたい人や大切な人との記念日などにおすすめできます。

気になる金額や営業時間、ドレスコード等は以下のようになっておりカジュアルに訪れることができるお店です。

詳細はラ・ボンヌ・ターブルの公式サイトを確認してみてください。

le sputnik（ル スプートニク）

ワインペアリングを楽しめるお店2軒目としてle sputnikがあります。

料金は1軒目より上がりますが、ランチであれば2万円以内でコース料理と一緒に6杯のワインペアリングを楽しむことができます。

このお店のコンセプトとして旬の食材を使い、「はじめ」から「おわり」まで季節を体現する瞬間を紡ぎながら旅のように進んでいくようなコース料理を提供するこだわりを持っています。

コース料理もワインペアリングも楽しめるので、大切な人との記念日などちょっといいデートに使うにもおすすめです。

詳細はle sputnikの公式サイトを確認してみてください。

フレンチファインダイニング　シグネチャー/マンダリンオリエンタル東京

3軒目に紹介するお店は三越前駅にあるフレンチのシグネチャー/マンダリンオリエンタル東京です。

副総料理長も務めるニコラシェフが生まれ育ったフランスの伝統的なフランス料理の技法を基にフレンチを提供しているお店です。

このお店ではコース料理の品数に合わせて、ワインのペアリングも3〜5杯と選べるシステムになっています。

予算に合わせてワインペアリングを行うコースを選べるのも魅力的です。

料金や営業時間は以下のようになっています。

詳細はシグネチャー/マンダリンオリエンタル東京の公式サイトを確認してみてください。

オーべルジュ・ド・リル　トーキョー

4軒目に紹介するオールベージュ・ド・リル トーキョーはフランスのアルザス地方イローゼンという小さな村の名店の東京店として誕生した背景があります。

このお店ではコース料理にワインペアリングを追加料金を払って注文することができます。

ペアリングは追加注文のため、少し高くなりますが、長く続くフランスの名店の伝統的な料理に合わせたワインを楽しめるおすすめのお店です。

料金や営業時間は以下のようになっています。

詳細はオーベルジュ・ド・リル  トーキョーの公式サイトを確認してください。

ワインペアリングの頼み方は？

ワインペアリングをフレンチやイタリアンなどのおしゃれなレストランで楽しみたいが、「どういうふうに頼めばいいの？」といく前に不安になる人もいるのではないでしょうか？

デートや会社の付き合いで行った時に失敗して恥ずかしい思いはしたくないという人へ向けて、ワインペアリングをどのように注文したらいいかを紹介します。

ペアリングメニューを利用する

前の章でも紹介した通り、最近はフレンチやイタリアンなどコース料理に合わせてペアリングワインを準備しているお店も多いです。

ペアリングメニューがあるかどうかを事前に確認して、予約までしておきましょう。

もともとお店にペアリングワインのコースがあれば、ネットでそれを予約することで、当日も失敗することなく、初めから終わりまでスマートでいることができます。

1番のおすすめはワインペアリングがあるメニューを注文することです。

ソムリエにお任せする

ワインペアリングがあるお店であれば、予約できるので問題ありませんが、中にはペアリングメニューを予約していないお店もあるかもしれません。

そういったお店では自分で料理に合うワインを選ぶのはとても難しいですし、わからないことが多いです。

そこでお店にいるソムリエの方にお任せをするのがベストな方法です。

お店のソムリエを頼って料理に合うワインをペアリングしてもらいましょう。

グラスワインをペアリングしてもらおう

お店のワインのメニューにはボトルワインとグラスワインがありますが、ボトルワインはハードルが高いです。

4人以上など大勢で行った時にボトルワインを注文するのであれば、大勢で楽しめていいのですが、2名や少人数の時や一品ずつ合うワインを頼んでいきたい場合はグラスワインの注文一択です。

コース料理それぞれ合うワインが違う場合が多いです。

ボトルワインだといくつもの料理が出てきていても、ずっと同じワインを飲んでいなければなりません。

それではペアリングを楽しむ機会の損失になるので、グラスワインで注文するのがおすすめです。

予算が足りない時のワインのペアリング

ワインのペアリングをお店で楽しむ場合は相場が安くてもランチのコースの1万円になります。

ワインのペアリングは楽しみたいのに、お金が十分にないという人も多いのではないでしょうか？

コンビニでミニボトルであれば500円〜1,000円で購入することができます。

またワインボトルのラベルには以下のような表記があります。

この表記を参考に書くワインの種類に合うおつまみを探し購入しましょう。

まとめ

ワインと料理のペアリングによって、ワインをより楽しむことができます。

アンマッチが起こらないような相性の良い料理とワインを組み合わせることが重要で、この記事では都内のフレンチでペアリングを楽しむことができるお店を紹介しました。

またペアリングの頼み方もしっかり理解しておき、食事中はスマートに振る舞いましょう。