【怒涛の非日常】年末年始の食文化と行事食｜お餅〜お正月〜七草粥

今回は、料理を中心にして年末年始の行事を見てみましょう！

正月事始め（ことはじめ）

 

 

 

 

 

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Miwa(@miwa_38_miwa_38)がシェアした投稿- 2019年12月月18日午後3時15分PST

師も慌ただしく走る「師走(しわす)」。昔の人は12月13日をお正月の事始め（＝準備を開始する日）としていました。

 

事始めといえば、有名なのは、上の写真のような祇園の芸妓さんたち。

京舞で人間国宝の井上八千代さんのお稽古場へ芸舞妓の方々が年末のあいさつにいく風景が毎年報道されていますよね。

 

お歳暮も、お世話になった人へ感謝をお伝えする文化ですが、お正月のお供えものを年内に本家へ届ける慣習が元々。

そこで、お餅などの食べ物の登場です！

 

年末の歳の市がたち、料理の買い出しを行い準備をはじめます。

年末年始の料理にはこのようなものが挙げられます。

• 餅つき・鏡餅
• 冬至かぼちゃ
• おとそ
• おせち料理
• 七草粥

餅つき・鏡餅

今は鏡餅のイメージが強いですが、昔は年内から食べ始めていました。

お正月用のものは、別で準備し、餅箱という神様にお供えする物に保存します。

 

お雑煮

お雑煮は、神様にお供えしたお餅を食べるための料理です。

地域によって千差万別！それも楽しい。

冬至かぼちゃ

冬至は一年で最も日が長く、夜が長い日。そのため、暗く、寒いため、昔から厄払いが行われてきました。

「一陽来復」はこの頃によく使う言葉です。陰陽道でいう「陰」が極まったので、「陽」がまたやってくることを意味します。

 

凶のあとに吉がやってくるという意味ですので、年中使える良い意味の言葉です。また、邪気払いのために、香りが強い柚子を使ってゆず湯に入ります。

『「運のつくもの」＝「ん」のつくもの』として、

• かぼちゃ（＝南瓜（ なんきん ） ）
• 人参
• きんかん
• 寒天
• れんこん
• うどん（＝うんどん）

の7つを食べます。

とくにかぼちゃは有名ですね。

冬至の時期は

とだいたい12月22日ごろです。

おとそ

「お屠蘇」は屠蘇散という漢方を浸したお酒のこと。

漢方薬局のほか、年末にはスーパーでも販売しています。

 

大晦日に日本酒やみりんなどに浸せば、お屠蘇の出来上がり。

若い人から順番に飲めば、年配の人まで生気が移ると言われています。

おせち料理

 

 

 

 

 

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あきばしえり(@qiuxieshieri)がシェアした投稿- 2020年 1月月29日午前4時19分PST

 

そして、お屠蘇とくれば、もちろん「おせち料理」です！

元々神さまへお供えする料理を意味しました。おせち料理を食べることで新年の幸せを祈ります。

七草粥

七草粥は春の七草が入ったお粥です。

「人日の節句」である1月7日に無病息災を願って食べる物です。

七草は以下の通り。

まとめ

12月13日の事始めからお正月の準備が始まり、歳末市での買い出し、年末年始に食べるお餅の準備、

12月22日ごろには「一陽来復」を願って冬至の行事があります。

 

今回は下記の食文化をご紹介しました。

アイキャッチ写真出典：ColBase (https://colbase.nich.go.jp/collection_items/tnm/A-11090?locale=ja)